Rozpusta jesienna dla oczu i podniebienia

Czyli sałatka na ciepło, esencjonalna, pyszna i zdrowa.
Niestety... nie zdążyłam sfotografować przed pożarciem. Poprawię się następnym razem.

Bierzemy:

• średniego buraka
• analogicznej wielkości kawałek dyni
• fenkuła
• pół małego kalafiora
• pół cukinii
• (oczywiście możecie też dodać inne warzywa, zwłaszcza korzeniowe, to jest zestaw optymalny dla mnie)
• ocet balsamiczny
• sos sojowy
• olej słonecznikowy
• pół pęczka koperku i (ew) rukoli czy szpinaku
• garść ulubionych ziarenek (sezam, słonecznik, dynia - co chcecie)
• pół opakowania fetopodobnego sera

Wszystko myjemy.
Naczynie do zapiekania smarujemy olejem. Buraka obieramy i kroimy w niebyt grubą kostkę. Szykujemy winegret z octu, sosu sojowego i oleju. "Miąchamy" w nim buraka, po czym układamy kupkę w naczyniu do zapiekania.
Dzielimy kalafiora na niewielkie różyczki i postępujemy analogicznie, jak z burakiem (warzywa w naczyniu układamy nie warstwowo, a kupka obok kupki ;) ).
To samo z resztą jarzyn.

Posypujemy ziarenkami, wylewamy resztę sosu i do piekarnika (180C) na jakieś 40' około (aż wszystko zmięknie i ładnie się przypiecze.

Koperek siekamy. Fetę kruszymy. Ewentualny szpinak blanszujemy.
Na talerze nakładamy porcję liści, na to sałatkę, na wierzch wrzucamy porcję sera i koperku.

Dotąd mruczę :D