Historyczna pasta niekoniecznie

Historyczna, bo takie lub podobne jadano i w starożytnym Egipcie, i Rzymie, i w większości regionów Europy (i nietylko zapewne) coś podobnego znajdziecie.
Niekoniecznie, bo nie musi być pastą. Można zrobić "na rzadko" i bez miksowania - i będzie zupa lub potrawka. Ciut gęściej i zmiksować - będzie sos. Można jak tu - do chleba. Można nie miksować i będzie po prostu smaczna soczewica na sypko.
Nawiasem mówiąc - to danie w stu procentach rekonstrukcyjne (no, może po za papryką, ale reszta jest wielce prawdopodobna).

Potrzeba:

• soczewicy dowolnego koloru (dla rekonstruktorów najwłaściwsza będzie chyba brązowa, lub zielona, ale ja użyłam czerwonej)
• oliwy lub dowolnego oleju na jaki macie ochotę (najlepiej nierafinowanego naturalmą ;) )
• czosnku
• mięty suszonej lub świeżej
• w zależności od stylistyki: szczypiorku/kolendry(listków)/natki pietruszki
• słodkiej papryki w proszku
• ew. soku z cytryny lub łyżki jogurtu bałkańskiego
• jeśli pasta NIE JEST przeznaczona dla dzieci - sól (ja zrobiłam bez soli, a sobie dosalałam kanapki osobno)

Soczewicę gotujemy do miękkości i odcedzamy. Dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, posiekane zioła i przyprawy - w zależności od upodobań, oraz kilka łyżek oleju i (ewentualnie) sok lub jogurt. Miksujemy/blendujemy/ucieramy wałkiem na gładką masę.

Smarujemy chlebek/podpłomyki/wyżeramy łyżką.
Smacznego ;)