Wiewiórcze babeczki (na urodziny Ulfa) z marchewką

Wbrew pozorom nie zawierają wiewiórek. Za to sporo innych rzeczy smacznych i zdrowych. Nie są wprawdzie rekonstrukcyjne, ale nie bądźmy ortodoksami na litość :)

Potrzebujemy:

• 3 jaja
• 1/4 kostki masła
• łyżka kopiasta cukru
• pół szklanki nienachalnego w smaku miodu (użyłam lipniaczka :) )
• pół szklanki jogurtu naturalnego lub maślanki
• szklanka i 3/4szklanki mąki (Użyłam grahamu orkiszowego, można żytnią razową, albo jaką kto lubi. Pszenną białą też można, tylko mniej zdrowo)
• 2 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia
• szczypta soli
• garść orzechów laskowych
• ze trzy średnie marchwie
• wanilia w dowolnej postaci

 Masło roztapiamy, po czym zdejmujemy z ognia.
Jaja miksujemy z cukrem i solą, aż zrobią się białe i puchate.
Miksujemy dalej dolewając powolutku, cienkim strumieniem letnie masełko (cudny zapach :) ).
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Wciąż miksując (lub ucierając, jak kto nie ma sprzętu) dodajemy na zmianę - garść mąki i łyżkę jogurtu - do wyczerpania jednego i drugiego.

Dokładamy miód, marchew umytą, obraną i startą a grubych okach, wanilię i orzechy. Mieszamy bardzo dokładnie.

Wrzucamy w foremki, pieczemy jakiś kwadrans w 200C.

Jedna się ostała, zanim aparat wyjęłam :)

 

100 lat Ulfie! Sława :)