Obłędnie proste krewetki.

Proste w przygotowaniu i obłędnie smaczne. Ostatnio zaserwowałam je na okołokarnawałowej imprezie dla znajomych i zniknęły z prędkością światła. Nawet mój mąż, który owoców morza nie darzy szczególną atencją uległ i chwalił :).

Jeśli zrobimy ich więcej - z dodatkiem ryżu lub bagietki spokojnie mogą służyć za główne danie.

Składniki:

• krewetki (na przekąskę dla 2 osób potrzeba jakieś 25 dag)
• cytryna
• kawałek świeżego imbiru
• sos sojowy
• sezam
• świeża kolendra
• mały ząbek czosnku
• sól (najlepiej morska)
• oliwa lub olej o neutralnym smaku

Krewetki umyj i osącz (jeśli używasz mrożonych, to wcześniej rozmroź). Natnij do połowy po zewnętrznej stronie.

# Smażenie krewetek jest czynnością wymagającą pilnowania czasu. U nas najczęściej w sprzedaży występują krewetki już zblanszowane (mają różowy kolor), których przesmażenie sprawia że są gumiaste. Krewetki należy smażyć króciutko i pilnować czasu, dlatego składniki, które będziesz do nich dodawać w trakcie smażenia należy przygotować sobie wcześniej.

Cytrynę umyj i sparz wrzątkiem, wyciśnij sok z połowy i  otrzyj skórkę (tylko żółtą część) na najdrobniejszych oczkach tarki. 

Czosnek i imbir (kawałek wielkości paznokcia na kciuku, grubości 3 mm) obierz i przepuść przez praskę.

Kolendrę opłucz i posiekaj niezbyt drobno.

Na patelni rozgrzej nieco oleju, wsyp łyżkę sezamu. Na gorący olej kładź nacięte krewetki. Smaż minutę z każdej strony. Po obróceniu dodaj kilka kropli sosu sojowego, połowę soku i skórki z cytryny, czosnek z imbirem i szczyptę soli morskiej oraz połowę kolendry. Mieszaj, żeby pokryły się dokładnie składnikami.

Po zdjęciu z ognia dodaj resztę cytryny i kolendry, wymieszaj dokładnie. Podawaj z ćwiartkami cytryny (tej, co została). Wyglądają i smakują powalająco.