Babeczki czekoladowe z buraka

Są trochę, jak chińskie zupki robione w Radomiu - w ogóle nie smakują burakiem. Za to są mniej kaloryczne od tradycyjnych no i zdrowsze.

Przygotowałyśmy je z Kaszydłem, jako kolejne "drugośniadaniowe" przedsięwzięcie.

Składniki:

• 2 buraki (średnie raczej)
• 1 i 2/3 szklanki mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 4 łyżki kakao (prawdziwego, gorzkiego, żadne tam granulki)
• pół szklanki cukru
• 2 jaja
• 1/3 szklanki oleju
• 1/3 szklanki maślanki lub kefiru
• szczypta soli
• szczypta chili
• szczypta cynamonu

My dodałyśmy także posiekaną czekoladę. Można też dodać bakalie, czy co tam kto chce.

Buraki umyj i gotuj do miękkości (można też upiec), po czym, jeszcze ciepłe zmiksuj lub zgnieć na puree.

Wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki, po czym dodaj do nich mokre (z buraczanym puree włącznie) i dokładnie połącz.

Włóż do foremek (silikon rulezzzz) i piecz ok. 25' w 180C

Smacznego :)