Gruszki z lampy

Alladyna. Tak pachną. Są trochę, jak październikowe marzenie o świętach, a trochę jak opowieści Szecherezady. Są upajające.

Składniki:

• dojrzałe gruszki
• nieco wanilii
• otarta skórki ze (sparzonej wcześniej) pomarańczy
• cynamon
• homeopatyczna szczypta soli

(Jeśli ktoś lubi zmielone goździki, kardamon, czy nawet chili, to gruszki się na nie też absolutnie nie obrażą, ale moje zawierały zestaw wypunktowany li jedynie :) )

Gruszki obierz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i wrzuć do gara. Na dno wlej odrobinkę wody. Potaw na małym ogniu pod przykryciem. Kiedy zaczną bulgotać i puszczą sok (moje puściły tyle, że wyglądało to jak kompot) odkryj i gotuj na małym ogniu, aż się zredukują do konsystencji musu (albo dowolnej - nam odpowiadającej). Uwaga: to trwa. Tuż przed końcem dodaj skórkę. Zdejmij z ognia, dodaj resztę przypraw.

Gruszki są tak słodkie, że naprawdę nie potrzebują dodatkowego cukru. Ale jak ktoś chce, to nic się od tego nie zepsuje. No chyba że zęby ;).

Ładuj do czystych słoików, zakręć, zapasteryzuj. Mlask i mniam!
Smacznego :)